1. Platz beim Bundeswettbewerb Käsekenner in Tirol
Die Schüler Jakob Huber aus Lassing und Johanna Kogler aus Gratwein-Straßengel der 5. Klasse der Höheren Lehranstalt für Tourismus setzten sich mit ihrem außergewöhnlichen Engagement und fundierten Fachwissen gegen die Konkurrenz durch und beeindruckten die Jury nachhaltig.
Alfred Lindner, Kochlehrer und erfahrener Käse-Sommelier an den Tourismusschulen Bad Gleichenberg, betreut seit über 20 Jahren die Zusatzqualifikation Käsekenner. Lindner bietet den Schülern eine äußerst praxisnahe, abwechslungsreiche Ausbildung an, die gezielt Fachkompetenz und Präsentationsfähigkeiten fördert. Die Käse-Sommelier-Ausbildung hebt sich durch ihren stark praxisorientierten Ansatz ab und vermittelt nicht nur sensorisches Wissen und Produktexpertise, sondern auch wichtige Fähigkeiten wie freies Arbeiten und eine überzeugende Präsentationstechnik. Ein besonderer Vorteil ist die enge Zusammenarbeit mit der österreichischen Käsewirtschaft und regionalen Produzenten, die den Schülern wertvolle Netzwerkmöglichkeiten und Einblicke in die Branche bietet.
» Der Zusammenhalt und die gemeinsame Freude am Wettbewerb waren einmalig.«
Der bundesweite Käse-Sommelier-Wettbewerb fand in diesem Jahr in der Tourismusschule in Innsbruck statt. Dort traten die besten Schülerteams von 22 Schulen aus ganz Österreich an. Bereits am ersten Wettbewerbstag mussten die Teilnehmer ihr theoretisches Wissen und ihre sensorischen Fähigkeiten unter Beweis stellen. Aufgeteilt in drei große Gruppen starteten die Schüler mit einer Computerprüfung, die jeder Einzelne absolvierte, gefolgt von einem Sensorik-Test im Team. Ein besonderes Highlight war der Teambewerb „Käse-Emotion“, bei dem sich die Schüler in spielerischen Geschicklichkeitsspielen wie „Melken“ und „Butter schütteln“ messen konnten, bevor der Tag mit einem Gala-Dinner und Sachpreisen endete. Am zweiten Tag des Wettbewerbs standen die praktischen Fähigkeiten der Teilnehmer im Vordergrund: Die Schüler stellten einen Käsewagen mit 12 ausgewählten Käsesorten zusammen und bereiteten eine professionelle Käsepräsentation vor. Hierbei mussten sie nicht nur eine ideale Auswahl und Anordnung treffen, sondern auch passende korrespondierende Weine und Brote präsentieren.
Die Besonderheit am Käsesommelier
Die Käse-Sommelier-Ausbildung verleiht den Schülern nicht nur fundiertes Fachwissen, sondern verschafft ihnen auch entscheidende Wettbewerbsvorteile im Lebenslauf: Viele Betriebe achten bei Bewerbern auf spezielle Zusatzqualifikationen, die in der Hotellerie und Gastronomie hoch angesehen sind. Die Teilnahme und der Sieg bei diesem Wettbewerb verdeutlichen, dass die Tourismusschulen Bad Gleichenberg nicht nur auf theoretische Bildung setzt, sondern auch die praktische Umsetzung und Vernetzung fördert.
Für Johanna und Jakob war der Wettbewerb eine einmalige Erfahrung, bei der nicht nur fachliche Kompetenz, sondern auch Teamgeist und Leidenschaft eine Rolle spielten
Johanna beschreibt ihre Begeisterung so: „Der Austausch mit anderen Schülern und der intensive Kontakt zur Käsebranche waren inspirierend. Wir haben großartige Menschen kennengelernt und sind als Team über uns hinausgewachsen.“ Jakob ergänzt: „Es war beeindruckend zu sehen, wie viel Engagement alle Teilnehmer mitbrachten.
“Das Gefühl, gemeinsam auf der Bühne zu stehen und unser Wissen über Käse zu teilen, war unvergesslich”
Johanna und Jakob betonen auch, dass neben dem Wissen und Können vor allem die Begeisterung für Käse zählt: „Wir hatten nie das Gefühl, gegeneinander anzutreten, sondern haben uns gegenseitig unterstützt und neue Freundschaften geschlossen. Der Zusammenhalt und die gemeinsame Freude am Wettbewerb waren einmalig,“ berichtet Jakob.
“Wir sind alle sehr stolz!”
Schulleiter Peter Kospach: „Für die Tourismusschüler und für unsere Schulgemeinschaft war dieser Sieg ein großartiges Erlebnis, das zeigt, wie erfolgreich praxisnahe und marktgerechte Ausbildung sein kann – ein Erfolg, der uns mit Stolz erfüllt.“
